Senf Quitten
Posted by Özgül | Filed under Chutney
2 Quitten 250 ml Weißwein 1 TL Senfpulver 100 ml. Wasser Quitten schälen und klein schneiden. Quitten, 100 ml Wasser und 250 ml Weißwein in einen Topf geben und zu einem Kompott köcheln. Senfpulver dazugeben und anrichten.
Tags: Quitten
Piri Piri Sosse
Posted by Özgül | Filed under Chutney, International, Partygerichte
8 Knoblauchzehen 4 rote Pfefferschoten 10 Piri-Piri-Schoten Schale von ½ Zitrone 5 Stiele Thymian 2 Zweige Rosmarin Salz 100 ml Rotweinessig 4 El Brandy oder Rum ca. 150 ml Olivenöl Knoblauchzehen in ein Konservenglas geben. Pfefferschoten klein schneiden und mit den Piri-Piri-Schoten, der Zitronenschale und den Kräutern dazugeben. Mit Salz, Essig und Brandy (oder Rum) [...]
Tags: Piri Piri
Chili – Paprika – Chutney
Posted by Özgül | Filed under Chutney, Grillgerichte, Partygerichte, Vorspeisen
1 frische rote Chilli 8 – 10 reife rote Paprika Olivenöl 1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und zerkleinert 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und zerkleinert 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgetrennt und gehackt Salz 100g brauner Zucker 100 ml Balsamico-Essig 100 ml Apfelessig Legen Sie den Chilli und die Paprika auf einen heißen Holzkohlegrill oder [...]
Kokos-Koriander Chutney
Posted by Özgül | Filed under Chutney, Partygerichte, Vorspeisen
300 ml Joghurt 100 g frischer Koriander 100 g geraspelte Kokusnuss 5 Knoblauchzehen 2 kleine rote Chillies 2 EL Olivenöl Salz Joghurt mit Kokosraspeln mischen, Koriander kleinschneiden und unterrühren. Mit Salz würzen und Olivenöl hinzugeben. Die Chillies klein schneiden und zum Schluss hinzugeben, alles nochmal gut durchrühren- fertig!
Mango-Orange Chutney
Posted by Özgül | Filed under Allgemein, Chutney, Partygerichte
“Chutney” ist ursprünglich der Name eines indischen Mischgewürzes. 1 Mango 200 ml Orangensaft (frisch gepresst) Schale von 1/2 Orangen 1 grüne Chilischote 3 kleine rote Chilischoten 2 rote Zwiebeln (ca. 200 gr.) 2 Knoblauchzehen 200 ml Balsamico Bianco 250 g Gelierzucker (2:1) Salz 2 TL Currypulver 3-4 Stengel frische Minzblätter 1 Ingwer (Walnussgrösse) Mango schälen, [...]