1 frische rote Chilli
8 – 10  reife rote Paprika
Olivenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und zerkleinert
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und zerkleinert
1 kleiner Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgetrennt und gehackt
Salz
100g brauner Zucker
100 ml Balsamico-Essig
100 ml Apfelessig

Legen Sie den Chilli und die Paprika auf einen heißen Holzkohlegrill oder in eine Pfanne ohne Fett bzw. auf ein Backblech in [...]

300 ml Joghurt
100 g frischer Koriander
100 g geraspelte Kokusnuss
5 Knoblauchzehen
2 kleine rote Chillies
2 EL Olivenöl
Salz

Joghurt mit Kokosraspeln mischen, Koriander kleinschneiden und unterrühren. Mit Salz würzen und Olivenöl hinzugeben. Die Chillies klein schneiden und zum Schluss hinzugeben, alles nochmal gut durchrühren- fertig!

“Chutney” ist ursprünglich der Name eines indischen Mischgewürzes.
1 Mango
200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
Schale von 1/2 Orangen
1 grüne Chilischote
3 kleine rote Chilischoten
2 rote Zwiebeln (ca. 200 gr.)
2 Knoblauchzehen
200 ml Balsamico Bianco
250 g Gelierzucker (2:1)
Salz
2 TL Currypulver
3-4 Stengel frische Minzblätter
1 Ingwer (Walnussgrösse)
Mango schälen, und in Stücke schneiden. Die Schale einer halben Orange dünn abschälen und in feine [...]

Mein heutiges Rezept duftet sehr Mediterran. Ich habe es von Dilek (Zeytindali) bekommen (Quelle: „Marmiton.Org“, Originalname: “Confiture d’oignons”. Ohne etwas zu ändern habe ich es sofort ausprobiert, die einzige Zugabe war zwei Knoblauch Zehen, das darf bei mediterranen Gerichten nicht fehlen. Aber auch ohne Knoblauch schmeckt es hervorragend, welches ich ebenfalls ausprobiert habe. [...]