Süß, Sauer und Scharf

1/2 TL kardamon
1/2 TL koriander
500g gelierzucker 2:1
3 kleine äpfel
2 grapefruits
200ml balsamico bianco
2 Knoblauchzehen
1-2 kleine Chillischoten

Äpfel und Grapefruits schälen, Fruchtfleisch der Grapefriuts entnehmen. Beide Früchte gut zerkleinern und in einen größeren Topf legen. Knoblauchzehen schälen und zerreiben, den Früchten hinzugeben. Die ganze Mischung mit Koreander, Kardamon und Chilli würzen, anschließend Balsamico Essig hinzugeben. Alles 15 Minuten kochen und in Marmeladentöpfchen verteilen. Gut abkühlen lassen. Schmeckt am besten zu Fleisch-und Geflügelgerichten.