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Hähnchencurry mit Pfirsich

Hähnchencurry mit Pfirsich

4 Hähnchenbrustfilet
6 Pfirsichhälften
3-4 Frühlingszwiebeln
3-4 EL Öl
2 TL Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
2 EL Pfirsichsaft
Salz und Pfeffer

Hähnchenbrustfilet und Pfirsichhälften in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Currypulver zugeben und
kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Pfirsichsaft und Schlagsahne zugießen, und bei milder Hitze 4-5 Min. köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Pfirsiche zugeben 3-4 Min. weiter kochen. Mit Reis oder Polenta servieren.

(Essen & Trinken Für jeden Tag 1+2-2006)

5 Kommentare

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