2 Lamm Rippchen
2 Gläser Reis
1 EL Butter oder Margarine
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Piment
3 Gläser Wasser
1 kleines Glas Pinienkerne
1 EL Basilikumpulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Kardamonpulver
1 kleines Glas Rosinen
Die Rippchen in der Mitte zum Füllen aufschneiden, die Zwiebel mit 1 EL Margarine anschwitzen. Den Reis und alle Kräuter den Zwiebeln hinzugeben und weiter anschwitzen lassen, 1 Glas Wasser dazugeben und auf eigener Hitze ruhen lassen. Sobald die Mischung abgekühlt ist die Rippchen befüllen, anschließend die Öffnung des Fleisches zunähen oder mit Zahnstochern festklemmen. Die Rippchen nun in eine große Form geben, 2 Gläser Wasser hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200° ca. 2 Stunden im Ofen lassen, bis das Fleisch schön knusprig braun wird. Zwischendurch die Rippchen mit dem eigenen Saft beträufeln.
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