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Bohnensalat mit Walnüssen

Bohnensalat mit Walnüssen

750 g grüne Bohnen
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Staudensellerie
2-3 EL Weißweinessig
5-6 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 EL grober Senf
2 EL gehackte Walnusskerne
1 Bund Petersilie

Grüne Bohnen waschen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Bohnen in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Sellerie waschen, entfädeln und in feine Scheiben schneiden, anschließend Essig, Öl, Zucker, Senf und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Bohnen, Sellerie und Zwiebeln dazugeben, 20 Minuten ziehen lassen. 1 Bund Petersilie hacken und untermischen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

von Tim Mälzer “Schmeckt nicht gibt´s nicht”

4 Kommentare

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