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Abenteuer in der Küche...

Monat: Januar 2012

chai tee

 

  • 6 Tassen Wasser
  • Frischmilch
  • 6 ganze grüne Kardamom kapseln
  • 4 Nelken
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 TL Anis
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 TL frische, feingehackte Ingwerwurzel
  • 6 EL Zucker (evtl. weniger nach Wunsch)
  • 4 EL Assam-Tee


Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute köcheln lassen. Den Tee
hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb
direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen.

Salsa roja

 

  • 4 – 5 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Chili-Jalapeño, mittelfein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 1-2 grüne spitz PaprikaSaft von 1 Limette
  • Saft von 1/2 Zitrone

Alle Zutaten mischen und als Dip zu den Chips oder Tacco servieren.

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