Pfifferling, Scampi, nudel

  • 500 g flache Nudeln
  • 250 g Pfifferlinge
  • 250 g Scampi
  • 250 g Schmelzkäse
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz

Nudeln wie üblich kochen. In der zwischenzeit Scampis und Pfifferlinge waschen und jeweils in mittelgroße Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pfifferlinge in die Pfanne geben, 5 – 7 Minuten braten. Es entwickelt sich währenddessen etwas Flüssigkeit. Die Scampis hinzufügen und langsam köcheln lassen. Den Knoblauch zerdrücken oder reiben und zu den Pfifferlinge geben, anschließend Schmelzkäse und Petersilie dazugeben Mit etwas Salz würzen und Wein zufügen. Nudeln abtropfen lassen und zu den Pfifferlinge geben und 2-3 Minuten in der Pfanne lassen, zwischendurch umrühren und anschließend servieren.