250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur
Saft von 3 Zitronen
Olivenöl
1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten)
½ Bund Minze, (in streifen geschnitten)
6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt)
5-6 Tomaten, (fein gewürfelt)
1 Zwiebel, (fein gewürfelt)
4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten)
Salz und Pfeffer
Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake

Den Bulgur in ein Sieb geben und unter sehr heißem Wasser abspülen und in [...]