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Abenteuer in der Küche...

Monat: März 2008

Schlehenlikör

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  • 500 g Schlehenfrüchte
  • 200 g brauner Zucker
  • 70 cl brauner Rum

Die Schlehenfrüchte waschen, zusammen mit dem braunen Zucker in eine Flasche füllen. Mit Rum aufgießen und mindestens 4 Wochen lang durchziehen lassen.

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Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch im Güvec-Römertopf

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* 1 Lammkeule

* 3-4 Stengel Rosmarin

* 1 TL Thymian

* Salz und Pfeffer

* 50 ml Olivenöl

* 3-4 Knoblauchzehen

Das Lammkeule von allen Seiten mit einem Messer einschneiden. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und damit das Fleisch ordentlich einreiben, anschließend die Rosmarinstengel zwischen das Fleisch legen und das ganze in einen Tiefkühlbeutel legen. Die Knoblauchzehen leicht zerdrücken und zusammen mit dem restlichen Öl die entstandene Marinade dem Fleisch hinzugeben. Das ganze gut verschlossen für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (zwischendurch den Beutel umdrehen, so dass sich die Marinade gut verteilt). Anschließend das Lammfleisch bei 140° C für ca. 3 Stunden in einem Tontopf – Güvec in den Ofen geben, in der letzten Stunde den Deckel abnehmen und so die restliche Zeit im Ofen lassen.

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