eat´n style – Köln 2007
Posted by Özgül | Filed under Events
Ich habe gestern die eat´n style Messe in Köln besucht. Leider hatte ich letztes Jahr keine Karten mehr bekommen, aber diesmal hat es geklappt. Das Gelände der Köln Messe war voller kulinarischer Köstlichkeiten, unendlich vielen Proben und jeder Menge interessanten Gesprächen. Hier sind ein paar Eindrücke…
Teriyaki- Hähnchen
Posted by Özgül | Filed under Geflügel
Teriyaki Hähnchen, Hokkaido -Kürbispfanne, Gemischter Salat 1 Brathähnchen Salz, pfeffer 1-2 Limetten 6 EL Teriyaki Marinade 2 TL Honig 1 Knoblauchzehe Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen. Limetten waschen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben, 4 EL Limettensaft auspressen und beides mit Teriyaki Marinade und 2 TL Honig verrühren. Knoblauch dazupressen und unterrühren. [...]
Hokkaido-Kürbis-Pfanne
Posted by Özgül | Filed under Gemüse
1/2 Hokkaido kürbis 1 Zwiebel 1 Chilischotte Salz und Pfeffer Olivien öl Hokkaido-Kürbis von Kernen befrein und große Würfel schneiden. Zwiebel dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Chilischotte in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis darin braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischotten zugeben, weitere 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer [...]
Gemischter Salat mit Sesam und Sonnenblumenkernen
Posted by Özgül | Filed under Salate
Kopfsalat Radicchio Rucola Tomaten Salatgurke Gelbe Paprika Gemischte Sprossen Salat soße Salz und Peffer 2 EL Kräuter (z.Bsp. Dill, Petersilie) 2 EL Wasser 2 TL Senf 3 EL Apfelessig 2 EL Olivienöl 1 TL Sesam 4 TL Sonnenblumenkerne Salat vorbereiten. Sesam und Sonneblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und [...]
Risotto mit Kürbis
Posted by Özgül | Filed under Gemüse, Reis
1 Schalotte Öl Butter 300 g Risottoreis 100 ml Weißwein Geflügel oder Gemüsefond 400 g Hokaido Kürbis Parmesan Salz und Pfeffer Die Schalotten schälen, halbieren und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzugeben pfeffern und salzen. Mit Weißwein ablöschen, diesen ganz verkochen lassen und erst dann mit etwas heißem [...]