eat´n style – Köln 2007
Posted by Özgül | Filed under Events
Ich habe gestern die eat´n style Messe in Köln besucht.
Leider hatte ich letztes Jahr keine Karten mehr bekommen, aber diesmal hat es geklappt. Das Gelände der Köln Messe war voller kulinarischer Köstlichkeiten, unendlich vielen Proben und jeder Menge interessanten Gesprächen.
Hier sind ein paar Eindrücke…
Teriyaki- Hähnchen
Posted by Özgül | Filed under Geflügel
Teriyaki Hähnchen, Hokkaido -Kürbispfanne, Gemischter Salat
1 Brathähnchen
Salz, pfeffer
1-2 Limetten
6 EL Teriyaki Marinade
2 TL Honig
1 Knoblauchzehe
Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen. Limetten waschen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben, 4 EL Limettensaft auspressen und beides mit Teriyaki Marinade und 2 TL Honig verrühren. Knoblauch dazupressen und unterrühren. Hähnchen mit einer Gabel mehrfach [...]
Hokkaido-Kürbis-Pfanne
Posted by Özgül | Filed under Gemüse
1/2 Hokkaido kürbis
1 Zwiebel
1 Chilischotte
Salz und Pfeffer
Olivien öl
Hokkaido-Kürbis von Kernen befrein und große Würfel schneiden. Zwiebel dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Chilischotte in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis darin braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischotten zugeben, weitere 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Gemischter Salat mit Sesam und Sonnenblumenkernen
Posted by Özgül | Filed under Salate
Kopfsalat
Radicchio
Rucola
Tomaten
Salatgurke
Gelbe Paprika
Gemischte Sprossen
Salat soße
Salz und Peffer
2 EL Kräuter (z.Bsp. Dill, Petersilie)
2 EL Wasser
2 TL Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Olivienöl
1 TL Sesam
4 TL Sonnenblumenkerne
Salat vorbereiten. Sesam und Sonneblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dem Salat hinzugeben und zum Schluss den gerösteten Sesam und die Sonnenblumenkerne darüberstreuen
Risotto mit Kürbis
Posted by Özgül | Filed under Gemüse, Reis
1 Schalotte
Öl
Butter
300 g Risottoreis
100 ml Weißwein
Geflügel oder Gemüsefond
400 g Hokaido Kürbis
Parmesan
Salz und Pfeffer
Die Schalotten schälen, halbieren und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzugeben pfeffern und salzen. Mit Weißwein ablöschen, diesen ganz verkochen lassen und erst dann mit etwas heißem Geflügelfond aufgießen. Unter ständigem Rühren immer wieder Geflügelfond dazugießen [...]