2 rote Zwiebeln, grob gewürfelt
3 Möhren, geschält, grob gewürfelt

3 stangen Staudensellerie, grob gewürfelt

4 Knoblauchzehen, ungeschält

einige Rosmarinzweige

2 getrocknete Loorbeerblätter

500 g Pilze

1 kg. Beinfleisch vom Rind, in 5 cm große Stücke geschnitten

1 EL Mehl

Salz und Pfeffer

2 Dosen (400 g) Tomaten

1/2 l Rotwein

Olivenöl 

In ofenfesten Topf mit schwerem Boden Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, die Möhren, den Staudensellerie, den [...]