Hähnchen-Tagine (Güvec) mit eingelegten Zitronen und Artischocken
Posted by Özgül | Filed under Geflügel, International
1 Hähnchen
1 Zwiebel
400-500 g in Wasser eingelegte Artischockenherzen
1 Bund Koriander, frisch
1 Bund Petersilie, frisch
8 Safranfäden
Olivenöl
2 TL Paprikapulver, süß
2 TL Ingwer, gemahlen
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1/4 l Hühnerbrühe
2 EL Zitronensaft
2 Zitronen, selbst eingelegt
Hähnchen in Stücke teilen. Zwiebel schälen und fein hacken. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Die frischen Kräuter waschen, trockentupfen und an den Stielen [...]
Eingelegte Zitronen
Posted by Özgül | Filed under Allgemein, International
Zitronen
Meersalz
Zitronensaft
Wasser
Zitronen gut abwaschen und von beiden Enden jeder Zitrone ein großes Stück abschneiden. Die Zitrone senkrecht auf die Arbeitsfläche stellen und die Frucht senkrecht halbieren, so dass die beiden Hälften unten noch zusammenhängen. Die Fruchtauf den Kopf stellen und im rechten Winkel zum ersten Schnitt einen zweiten Längsschnitt machen, wiederum nicht ganz durchschneiden. In [...]
Toskanische Tomatensuppe
Posted by Özgül | Filed under International, Suppen
500 g Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Wasser
Salz und Pfeffer
Altbackenes Landbrot
Die Kirschtomaten mehrmals einstechen, Knoblauchzehen kleinreiben und die Basilikumblättern kleinschneiden. Alles in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen, anschliessend mit Olivenöl beträufeln. Unter häufigem Rühren dünsten bis die Tomaten weich werden. Danach Wasser hinzugeben und die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen. Je [...]