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Abenteuer in der Küche...

Monat: Juli 2007

Oliven – Pfefferminz – Joghurt – Dip

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  • 150 g Sahnejoghurt
  • 150 g Quark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g grüne Oliven mit Mandelfüllung
  • 6 Pfefferminze stillen
  • 1 Chilischotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, pfeffer

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Sahnejoghurt und quark salzen und glatt rühren. Knoblauchzehen dazupressen. oliven und chilischotte klein schneiden und untermischen. Pfefferminze hacken und untermischen. alles mit pfeffer würzen. Olivenöl unterrühren.

Möhren-Ingwer-Muffins

muffin

  • 100 g Möhren
  • 100 g Walnusskerne
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g brauner Zucker (Kandisfarin)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 150 ml Speiseöl
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft

Guss:

  • 125 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL Wasser

Schoko-Streusel

Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Die Walnüsse fein mahlen oder kleinhacken. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Möhren, Walnüsse und die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten, gleichmäßig in der Muffinform verteilen und bei etwa 180°C für ca. 25 Minuten in den Backofen geben. Anschließend die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die Muffins mit dem Guß bestreichen. Zum Schluß die Muffins mit Schokostreuseln garnieren.

Ingwer und Schokolade

Wenn mich mal der Heisshunger auf Ingwer und Schokolade überkommt:shoko_zencefil_11.jpg

  • 300g Ingwer
  • 200g Kuvertüre, halbbitter

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In einer Schüssel die Kuvertüre schmelzen lassen bis sie flüssig wird.

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Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Hilfe von Zahnstochern in die flüssige Schokolade tunken.

 

 

 

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Auf einem Gitter oder Backpier für ca. 2-3 Stunden festwerden lassen.
Anschliessend dem Ingwerschoko heisshunger nachgeben…

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