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Abenteuer in der Küche...

Monat: Mai 2007

Kirschlikör mit Mandeln

500 g Sauerkirschen

200 g brauner Kandiszucker
500 ml braune Rum

100-150 g. Mandeln

DÄe Sauerkirschen waschen und entkernen. Zusammen mit dem Kandiszucker und den Mandeln in Flaschen füllen, anschließend mÄt Rum aufgießen. MÄndestens 10 Monate durchzÄehen lassen.

Barsch im Bambuskorb

Barsch und Bambuskorb

1 Barsch

1 Bund frischer Koriander

Salz und Pfeffer

Olivenöl

250g Algen-Salicornes

Bambuskorb (Asialaden)

Den Barsch leicht einölen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bambuskorb mit Algen-Salicornes und Koriander bedecken, den Fisch anschließend oben drauf legen. In einem großen Topf (passend zur Größe des Bambuskorbes) Wasser zum kochen bringen und den Bambuskorb auf den Topf setzen. Das Gemüse und den Fisch auf diese Weise 20-30 Minuten dünsten.

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