Frische, eingelegte Oliven
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
Frische (unbehandelte) Oliven Wasser Salz Olivenöl Zitronensaft Oliven zerdrücken oder einschneiden. In ein Gefäß geben, mit 2 – 3 TL Salz bestreuen und Wasser hinzugeben (so dass alle Oliven in Wasser sind). Kühl lagern und jeden 2. – 3. Tag das Salzwasser wechseln. Nach ca. 3 Wochen sollten die Oliven nicht mehr bitter schmecken. Nun [...]
Cranberrie Relish
Posted by Özgül | Filed under Marmeladen
500 g Cranberries 2 Orangen 300 g Zucker Saft von 1/2 Zitrone Orangen schälen und klein schneiden. Cranberries, Orangenfleisch, saft von 1/2 Zitrone mit dem Zucker 20-30 min. unter ständigem rühren kochen und heiss in Glaeser füllen. Verschliessen und kühl stellen.
Portugiesische Venusmuscheln
Posted by Özgül | Filed under Fisch
Olivenöl 4 kleine Zwiebeln 1/2 Sucuk (türkische Knoblauchwurst) 4 Knoblauchzehen 1 TL edelsüße Paprika 2 Lorbeerblätter 1 kleine Schote roter Chili 1 kg Venusmuscheln 4 Tomaten 250 ml trockener Weißwein 1/2 Bund Blattpetersilie 1/2 Bund Koriander 1 Zitrone Pfeffer Das Gericht muss nicht oder kaum gesalzen werden, da die Muscheln Salzwasser eingeschlossen haben. Sucuk und [...]