Ananas mit frischer Minze
Posted by Özgül | Filed under Desserts
½ Bund frische Minze
1 frische Ananas
3 EL Zucker
Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf einen großen flachen Teller legen. Minze klein schneiden, Zucker hinzugeben und alles zusammen in einem Mörser kleinreiben. Minze und Zucker auf die Ananasscheiben verteilen und eine gute Stunde im Kühlschrank ziehen lassen- anschließend servieren.
Aprikosen-Kardamon-Marmelade
Posted by Özgül | Filed under Marmeladen
1 kg Aprikosen
750 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 TL Kardamonpulver
Aprikosen waschen, entkernen und klein schneiden. In einen Topf geben und Puderzucker drüberstreuen. Die Aprikosen nun so lange ziehen lassen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben. Anschließend Zitronensaft und Kardamonpulver dazugeben, dann so lange auf niederigster Stufe aufkochen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird (ca. 2 Stunden). [...]
Lupinenbohnen salat -Tremoco
Posted by Özgül | Filed under Partygerichte, Salate
200 g Lupinenbohnen
200 g Oliven gefüllt mit Mandeln
2 Lauchzwiebeln
100 g Erdnüsse
1 rote Paprika (süß)
2 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
Saft 1 Zitrone
Olivenöl
1/2 bund Petersilie
1/2 bund frische Minze
Lupinenbohnen schälen und 2 Stunden in Wasser einweichen. Erdnüsse im Mixer zerkleinern, Knoblauchzehe kleinreiben und alle restlichen Zutaten klein schneiden. Alles zusammen auf einen Salatteller geben und mit Zitronensaft und Olivenöl servieren. [...]
Haselnußkuchen
Posted by Özgül | Filed under Kuchen
9 Eier
500 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker
2 EL Amaretto
5 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schäumig rühren, dann restliche 4 Eier, Haselnüsse und Amaretto unterrühren. Anschließend Eischnee unterheben. Ca. 1 Std. bei 175° – 180° backen.
Sauerampfersuppe mit Cream Fraiche
Posted by Özgül | Filed under Suppen
20-25 Blätter Sauerampfer
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g Cream Fraiche
1 Kartoffel
400 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Sauerampferblätter fein hacken und die Zwiebeln fein würfeln, anschließend in Öl andünsten. Die Kartoffel ebenfalls kleinwürfeln und dem Sauerampfer und den Zwiebeln hinzugeben. Der entstandenen Brühe noch mal Wasser dazugeben und ca. 20 -30 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer [...]