Dorade mit Salbei
Posted by Özgül | Filed under Fisch
Doraden (Goldbrassen)
20-25 Salbeiblätter
Salz, Pfeffer
Weißwein
Olivenöl
Saft von 1-2 Zitronen
1-2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
200 ml Crème fraîche
Einige Salbeiblätter für die Garnitur in einer Pfanne mit Öl fritieren. Die restlichen Salbeiblätter trocken abreiben und kleinschneiden. Etwas Öl in eine Form geben. Die Doraden mit Salz und Pfeffer leicht innen und außen würzen und ein Drittel der zerkleinerten Salbeiblätter hineingeben. [...]
Sauerampfersuppe mit Kokosnussmilch
Posted by Özgül | Filed under Suppen
200 g Sauerampfer
1 Zwiebel
200 ml Kokosnussmilch
1 l Gemüsebrühe ( Instant )
1 EL Mehl
Öl
Salz, Pfeffer
Sauerampferblätter fein hacken. Die Zwiebeln fein würfeln. Zwiebel und Sauerampfer in der Butter andünsten, mit mehl bestäuben und anschwitzen. Die Brühe angißen und ca. 20 min. köcheln lassen. Den Kokosnussmilch zufügen mit Salz und Pfeffer abschmecken noch ca. 2 min. köcheln lassen.
Pasta mit Pfifferling
Posted by Özgül | Filed under Pasta
1 Zwiebel
500 g Pfifferlinge
500 g Nudel
1/2 EL Gemüsebrühe (instant)
Öl
200 g Cream Fraiche
1/3 bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Zwiebeln kleinwürfeln und in einer breiten Pfanne leicht anbraten. Pfifferlinge putzen, Petersilie klein hacken und zusammen mit den Zwiebeln weiter anbraten. Nach ca. 10 min. (sobald die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist) mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe hinzufügen. Die [...]