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Abenteuer in der Küche...

Monat: Juni 2006 (Seite 1 von 2)

Erdbeere-Ingwer Likör

500 g Erdbeeren
1 Paket Vanilienzucker
5 EL Naturzucker
250 ml Rum (Weiss)
1 Stück Ingwer

Die Erdbeeren und Ingwer in Stücke schneiden und in ein geeignetes Glas legen. Alle restlichen Zutaten dazugeben, gut verschließen, und für ca. 1,5 – 2 Wochen stehen lassen. Zwischendurch gut durchschütteln.

Hähnchenkeulen vom Grill

4 Hähnchenkeulen
3 Frühlingszwiebeln
1 Knolle frischer Ingwer
3 getrocknete Tomaten
3 Chilischoten
1 TL Pimentpulver
1/2 TL Thymian, getrocknet
1/2 Muskatnuss, gerieben
1/2 TL Zimtpulver
3 EL Öl
3 EL Sojasauce
1 Limette
1 EL Honig

Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls grob zerschneiden. Chilischoten halbieren und getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermischen. Hähnchenkeulen in der Marinade wenden und mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 2 Stunden marinieren. Keulen von jeder Seite knusprig grillen.

Idee Tim Mälzer 

Melonenlikör

3 Scheiben Melone (mit Schale)
1 Vanillenzucker
5 EL Naturzucker oder Kandiszucker
ca. 250 ml Rum

Die Melone in kleine Stücke schneiden und mit Schale in ein geeignetes Glas legen. Alle restlichen Zutaten dazugeben, gut verschließen, und für ca. 2 Wochen stehen lassen. Zwischendurch gut durchschütteln.

Wassermelonensalat

3-4 Scheiben Wassermelone
2-3 Frühlingszwiebeln
Saft von 1/2 -1 Zitrone
je 2 Stengel Petersilie, Minze, Basilikum
50-100g Schafskäse
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 Chilischote

Alle Zutaten kleinschneiden, Melone in etwas größere Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen gut durchmischen. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Das Originalrezept habe ich von Tim Mälzer, es enthält statt den Frühlingszwiebeln Fenchel.

Minz Likör

Eine Hand voll Minze (türkische)
o,7l Wodka
Kandiszucker

Die Minze mit dem Wodka übergiessen und an einen sonnigen Platz stellen, ab und zu durchrühren. Nach ca. vier Wochen die Minzblätter entnehmen und anschliessend Kandiszucker hinzufügen.

Nach einer Woche hat sich der Zucker aufgelöst und der Likör kann getrunken werden.

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