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Abenteuer in der Küche...

Monat: April 2006 (Seite 1 von 2)

Spargelsalat mit Löwenzahn

250g Löwenzahn
250g Spargel
1 Tomate
5-6 Bund Petersilie
2 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Zitrone
1 EL Senf
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer

Löwenzahn waschen und kleinschneiden. Soße: 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und mischen. Spargelenden abschneiden und in kleine Stücke schneiden, 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Anchließend dem Löwenzahnsalat hinzugeben, mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und Tomaten garnieren. Vor dem Servieren die selbstgemachten Salatsoße hinzugeben.

Bärlauch Pesto

100 g Bärlauch
50 g Walnuss (oder Pinienkerne)
3 EL Olivienöl
Salz. Pfeffer
1 EL Parmesankäse

Bärlauch waschen und zerkleinern. Zusammen mit den Wallnüssen, Pfeffer, Salz und Öl im Mixer pürieren und den Parmesankäse untermischen.

Spargelsuppe

1 kg Spargel
2 EL Olivienöl
200 g Creme Fraiche (1 Becher)
Salz und Pfeffer
Muskatnuß
1-2 EL Hühnerbrühe oder Gemüsebrühepulver
3-4 stengel Petersilien

Den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und anschließend in der Mitte teilen. Olivienöl erhitzen und die Spargelstücke anbraten. 750 ml Wasser aufgießen, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Purierstab aufmixen. Creme Fraiche dazugeben und einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und mit klein geschnittenen Petersilienblättern garnieren.

Mediterranes Brot

25 g Hefe
1 Kg Mehl
100 g getrocknete Tomaten
jeweils 100 g grüne und schwarze Oliven
100 g Walnüsse
20  g Sonnenblumenkerne
20 g Mandeln
150 ml Olivenöl
Wasser
1 TL Kräuter  der  Provence

Die getrockneten Tomaten und die Oliven in feine Streifen schneiden. Mandeln und Walnüsse kleinhacken. Mehl, Hefe, Olivenöl und mit reichlich Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten, alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals gut durchkneten, anschliessend ruhen lassen.Sobald der Teig aufgeht diesen in zwei Stücke teilen und jeweils zu Brot formen. In jedes Stück länglich einschneiden und bei 180° ca. 45 Minuten backen.

 

Happy Birthday Soframiz.de!

Happy Birthday

Soframiz.de hat Geburtstag!

Die Idee kam von meinem Sohn Ekrem. Aus Spaß habe ich
damals einfach angefangen meine Ideen zu veröffentlichen.
Seitdem bin ich mit 147 Rezepten auf türkisch und seit kurzem auch mit einigen deutschen Rezepten online, und es kommen immer wieder neue hinzu.
Vielen Dank für eure zahlreichen Besuche!

Alles Gute Soframiz.de!

Özgül

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