Bohnensalat mit Walnüssen
Posted by Özgül | Filed under Allgemein, Gemüse, Salate
750 g grüne Bohnen
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Staudensellerie
2-3 EL Weißweinessig
5-6 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 EL grober Senf
2 EL gehackte Walnusskerne
1 Bund Petersilie
Grüne Bohnen waschen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Bohnen in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Sellerie waschen, entfädeln und in feine Scheiben schneiden, [...]
Polenta gebacken
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
250g. Polenta (mais Griess)
100 g. Mehl
2 EL Braune Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 Ei
100 ml Milch
400 g. Sauerrahm
2 YK Oel ( z.B. Sonnenblumen)
Polenta, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron (”Kaiser-Natron”) Salz in einer Schüssel gut durchmischen. In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Sauerrahm und Öl mit einem Schneebesen durchrühren. Anschließend der flüssigen Mischung die [...]
Hähnchencurry mit Pfirsich
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
4 Hähnchenbrustfilet
6 Pfirsichhälften
3-4 Frühlingszwiebeln
3-4 EL Öl
2 TL Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
2 EL Pfirsichsaft
Salz und Pfeffer
Hähnchenbrustfilet und Pfirsichhälften in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl anbraten. Frühlingszwiebeln und Currypulver zugeben und
kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Pfirsichsaft und Schlagsahne zugießen, und bei milder Hitze [...]
Fladenbrot mit Kräutern und Olivenöl
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
500 g Weizenmehl
175 ml helles Bier, z.B. Pils
175 ml Wasser
Italienische Kräuter, getrocknet
Pfeffer, schwarz gemahlen
Mehl zum Ausrollen
Die Knoblauchzehen schälen und in etwas Olivenöl auspressen.
Das Mehl mit Bier und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Die Teigkugel vierteln und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen. Die Teigblätter mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung bepinseln. Die [...]
Gefüllte Lammrippchen
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
2 Lamm Rippchen
2 Gläser Reis
1 EL Butter oder Margarine
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Piment
3 Gläser Wasser
1 kleines Glas Pinienkerne
1 EL Basilikumpulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Kardamonpulver
1 kleines Glas Rosinen
Die Rippchen in der Mitte zum Füllen aufschneiden, die Zwiebel mit 1 EL Margarine anschwitzen. Den Reis und alle Kräuter den Zwiebeln hinzugeben und weiter anschwitzen lassen, [...]