Semmelknödel
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
Semmelknödel 8 Brötchen (Semmel) 1/4 l Milch 3 El. Butter 1 große Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 3 Eier Mehl Salz und Pfeffer Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Milch mit kleingeschnittenen Brötchen vermengen. Kleingehackte Zwiebel glasig dünsten, zum Milch-Brot-Gemisch geben und mit Eiern, Pfeffer, Salz und Kräutern zu einem Teig verarbeiten (eventuell Konsistenz mit Mehl [...]
Entenbrust
Posted by Özgül | Filed under Wildgerichte
Entenbrust 2 Entenbrüste 2 zweige frischer Thymian Saft von 2 Orangen 2-3 EL Rotwein Salz und Pfeffer Die Haut der Entenbrüste einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Hautseite 5-6 Minuten knusprig braten (mittlere Stufe). Thymianzweige hinzugeben und auf der Fleischseite nochmal 5-6 Minuten braten. Entenbrüste in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten [...]