Frühlingsrolle
Posted by Özgül | Filed under Teiggerichte
Frühlingsrolle
1 Packung Frühlingsrollenteig
2 geriebene Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 Karotte
1 Stange Frühlingslauch
ca. 100 g Sellerie
100 g Sojasprossen (Mungobohnenkeime)
100 g Rindergehacktes
1- 2 Zweige frischer Koriander (oder tiefgefroren)
Pfeffer,
Öl zum fritieren
Frühlingsrollen – Springrollen – Reispapiere
Frühlingsrollen-Teig auftauen lassen. Fleisch und klein geschnittene Zwiebel braten. Gemüse
säubern und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Kräuter und Gewürze zu dem Fleisch hinzufügen [...]
Frohe Weihnachten
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
Panierte Lammleber
Posted by Özgül | Filed under Fleischgerichte
2 Zwiebeln
1 – 2 Lamm Lebern
1/2 Glas Mehl
1/2 Bund Petersilie
2-3 Lauchzwiebeln
1.5 EL Paprikapulver
1 Glas Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Die Lebern säubern und in kleine Würfeln schneiden. Mit dem Paprikapulver bestreuen und gut durchmischen, anschließend
eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach einer halben Stunde das Mehl untermischen, so dass alles gut mit Mehl bedeckt ist. Die Leber in kleinen [...]
Hähnchen gefüllt mit Maronen
Posted by Özgül | Filed under Geflügel
1 – 2 Hähnchen
2 säuerliche Äpfel,
10-15 Maronen,
Majoran
Petersilie,
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
½ l Wasser,
Die Maronen einschneiden und im Ofen grillen, anschliessend schälen.
Die Hähnchen von innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Majoran gut würzen. Äpfel schälen und entkernen, in Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken und mit den Äpfeln mischen, die geschälten Maronen hinzugeben und die Hähnchen damit [...]
Muschelsuppe
Posted by Özgül | Filed under Fisch
Muschelsuppe
2-3 kg Muscheln,
250 g Zwiebeln,
eine Stange Porree,
1/2 Sellerieknolle,
eine Möhre,
Pfeffer, Salz
Lorbeerblatt,
1/4 l Wasser
1/2 tasse Weißwein
Die gewaschenen Muscheln in den Sud aus wenig Wasser, Gewürzen und gesäubertem und klein geschnittenem Gemüse kochen (solange bis die Muscheln sich öffnen).