Mercimek köftesi1 Tasse Weizengrütze
1 Tasse rote linsen
1 Zwiebel
1/2 EL Margarine
1/2 Tasse Öl
1 EL Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
2-3 Frühlingszwiebeln
Paprikapulver
Salz
Die roten Linsen mit 2,5 Tassen Wasser 10 Minuten kochen und kaltstellen. Zwiebel kleinschneiden und mit Margarine dünsten. Petersilie und Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Alle Zutaten mit Tomatenmark, Salz, Paprikapulver und Weizengrütze und Öl zusammen mischen und gut durchkneten. Falls die [...]

Pommesfrites mit Knoblauch
Kartoffeln
6 Knoblauchzehen
2 EL Olivienoel
Salz
Pfeffer
Rote paprikapulver
Kartoffeln waschen und ungeschält in dicke Streifen Schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen und anschließend die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 6 Knoblauchzehen ebenfalls ungeschält, aber gut zerdrückt auf dem Blech verteilen und nun alles [...]

Hamburger
500 g Rindergehacktes
1 klein gewürfelte Zwiebel
1 Ei
2 Scheiben Brot oder 2 Brötchen
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
1 TL Koriander
Die Zwiebeln mit Margarine dünsten, abkühlen lassen. Anschließend alle restlichen Zutaten untermischen, 1 Stunde ruhen lassen und danach jeweils eine Handvoll der Mischung zu Hamburgerformen kneten. Die Hamburger mit etwas Öl braten und mit den üblichen Hamburger Zutaten [...]

Hirschgulasch
1 kg Hirschfleisch
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
5 EL Öl
1 EL Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Tasse Rotwein ersatzweise Brühe
1 Lorbeerblatt
5 – 6 Wacholderbeeren
Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel kleinschneiden. Zitronenschale dünn abschälen. Das Fleisch portionsweise in heißen Öl in einem weiten Topf braun anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und kurz andünsten. [...]

Mein heutiges Rezept duftet sehr Mediterran. Ich habe es von Dilek (Zeytindali) bekommen (Quelle: „Marmiton.Org“, Originalname: “Confiture d’oignons”. Ohne etwas zu ändern habe ich es sofort ausprobiert, die einzige Zugabe war zwei Knoblauch Zehen, das darf bei mediterranen Gerichten nicht fehlen. Aber auch ohne Knoblauch schmeckt es hervorragend, welches ich ebenfalls ausprobiert habe. [...]