Kategorie: Içecekler (Seite 2 von 5)

Eh Köln Stadtwald parkinda topladigim kizilciklar ancak recele yetti… ama aklim likörde. Hafta sonlari parklarda yürüyüslerimizde gözüm kizilcik agaci aramakta, o güzelim meyvanin bulundugu bir yer bulamadim, Almanya burasi öyle carsilarda satilmaz bizde ki gibi kizilciklar. Bir aksam üzeri isten gelince TV izledigim bir program var, Köln sehrinde ki olaylari anlatan bildiren.  Ben de yorgun yorgun mutfaga girmeden evvel her zaman ki gibi bir göz atayim dedim, yasadigim sehirde ki olaylari izlemek icin. Güzel bir bölüm cikti karsima, Köln’de ki lokantalari ve gezmesini tavsiye edilen parklari, ormanlari tanitan bir program, dikkatimi cekti, güzel bir parktan bahsediyordu program hem de bizden 10 dakika uzaklikta bulunan bir yerde parktan. Bir sahis kurmus bu parki, tamamen tabiata birakmis, hayvanlarin yasamasi ve insanlarin tabiatri ögrenmesi ve tadini cikartmasi icin. 10 dakika sürdü program, ama bana yetti, hemen netten yerine baktim, buldum veee….. hafta sonu yolumuz dogru o park. Resimler cekildi bol bol, ben bayildim, tamamen tabiat, sanki hic el degmemis, icine insanin huzur veryor, yasiyorum yaa…. ne mutlu bana diyor insan. Eh gelelim en mühim kisma, elmalar topladik, erikler, ceviz ve findiklar, birden kizimdan bir ciglik… anneee, bak burada ne var, kizilcik hem de nasil bol meyvali. Tahmin edin bakalim ne yapildi? toplandi tabi ki… torbalar kizilcik doldu.. doldu da kazagim da kizilcik meyvasi lekesi oldu, o ayri mesele ve cikmiyorda bir türlü.
Eve gelince plan, ne yapilir kizilciktan? recelim var, eeeh tabi ki en cok istedigim  tarif likör. Hazirladim likörü kendi kafama göre ve kaldirildi bir köseye, dün gece acildi ve… ben fazla yazmiyayim sadece kisa bir bilgi NEFIS……..

• 500 g Kizilcik
• 200 g Kandis sekeri (kahverengi seker)
• 1 adet Tarcin cubugu
• 1 adet Vanilya cubugu ( ortadan kesilmis )
• 0,7 Lt. Rum ( beyaz )

Kizilciklari yikayip saplarindan ayirip genis agizli bir sise veya kavanoza koyalim. Kahverengi seker, vanilya cubugu, tarcim cubugu ve rum ilave edip sise veya
kavanozun agzini kapatip hafif sicak olan bir yerde (mutfak veya bir cam kenari) 6-8 hafta bekletmek üzere kaldiralim. Likörün tadi asil 1 sene bekletildikten sonra
cikarmis ama biz iki ay sonra denedik ve tahmin edin……… eh artik bir sene beklerse nasil bit tad olur. seneye Köln’deki kizilcik agaclari benden meyvelerini ya
saklasinlar, ya da bana bol bol ikram etsinler ….. eylül, ekim ayini simdiden iple cekiyorum, likör ve recel yapmak icin kizilcik toplamaya.